La V60 es un tipo de cafetera manual de goteo que se ha vuelto muy popular entre los amantes del café.
El método V60 fue creado por la marca japonesa Hario. Fue diseñado por un equipo de ingenieros y lanzado al mercado en el año 2005.
Esta cafetera se caracteriza por su forma cónica y sus ranuras en espiral en el interior del filtro.
La V60 es muy apreciada por los baristas y los amantes del café por su versatilidad y la capacidad de experimentar con diferentes variables, como la molienda del café, la temperatura del agua y la velocidad de vertido.
Otras cafeteras:
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¿Cómo está compuesta una V60?
Una cafetera V60 está compuesta por los siguientes elementos:
- Cono: El cono es la parte principal de la cafetera V60 y tiene forma de cono cónico. Suele estar hecho de cerámica, vidrio o plástico y es donde se coloca el filtro y el café molido.
- Filtro: Se utiliza un filtro de papel especial con forma de cono en la V60. El filtro se coloca dentro del cono y retiene los posos de café mientras permite que el agua pase a través de él.
- Soporte: Algunas versiones de la V60 vienen con un soporte o base que sostiene el cono durante la preparación y se coloca sobre la taza o jarra receptora.
- Taza o jarra receptora: Se utiliza para recoger el café preparado que gotea a través del filtro.
¿Cómo se limpia?
Limpiar una cafetera V60 es un proceso relativamente sencillo.
Primero, hay que desmontar la cafetera y lavar los componentes con agua y jabón. A continuación, hay que enjuagar los componentes con agua limpia.
Después, hay que secar los componentes con un paño suave. Finalmente, hay que volver a montar la cafetera. Esto garantizará que la cafetera esté limpia y lista para usar.
Ver también: Chemex vs V60: ¿Cuál elegir?
¿Cómo se usa una cafetera V60?
La preparación con la V60 es un proceso artesanal y puedes ajustar diferentes variables, como la molienda, la temperatura del agua y la velocidad de vertido, para obtener el sabor deseado.
- Preparación:
- Coloca la V60 sobre una taza o jarra resistente al calor.
- Coloca un filtro de papel en la V60 y enjuágalo con agua caliente para eliminar cualquier residuo de papel y precalentar la cafetera. Desecha el agua utilizada para el enjuague.
- Molienda del café:
- Muele los granos de café en un tamaño adecuado para la preparación en V60. La molienda debe ser similar a la textura de la arena media.
- Proporciones:
- Determina la cantidad de café y agua que deseas utilizar. Una proporción común es utilizar una cucharada de café molido por cada 150 ml de agua. Ajusta las cantidades según tus preferencias y la capacidad de tu V60.
- Preparación:
- Agrega el café molido al filtro en la V60.
- Vierte una pequeña cantidad de agua caliente (alrededor de dos veces la cantidad de café) en el centro del café molido y espera unos segundos para permitir que se hidrate. Esto se conoce como «bloom» o floración.
- Luego, comienza a verter agua caliente en forma circular y lenta, desde el centro hacia los bordes, asegurándote de cubrir todo el café molido. Mantén un ritmo constante y evita verter agua directamente en los bordes del filtro.
- Asegúrate de mantener el nivel de agua en la V60 aproximadamente constante y no dejar que el café se seque por completo durante el proceso de preparación.
- La extracción completa puede llevar alrededor de 2 a 3 minutos.
- Servir:
- Una vez que todo el agua haya pasado a través del café y la V60 esté vacía, retira el filtro y desecha el poso de café utilizado.
- Sirve el café recién preparado y disfrútalo caliente.
El V60 es conocido por resaltar notas de sabor y aromas específicos del café debido a su diseño en forma de cono y a los surcos en espiral en el interior del filtro.
Estos aspectos permiten una extracción precisa y controlada, que puede realzar notas como las frutas cítricas, los florales delicados y los sabores dulces y equilibrados.
¿Cómo elegir una cafetera V60?
Al elegir una cafetera V60, puedes tener en cuenta los siguientes factores:
- Material: Las V60 están disponibles en diferentes materiales como cerámica, vidrio o plástico. La elección del material depende de tus preferencias personales en términos de durabilidad, estética y retención de calor.
- Tamaño: Las cafeteras V60 vienen en diferentes tamaños, como 01, 02 y 03, que se refieren al tamaño del cono y el filtro. Elige el tamaño que se adapte a la cantidad de café que deseas preparar regularmente.
- Diseño y estética: La V60 es conocida por su diseño elegante y distintivo. Considera el diseño y la estética que se ajusten a tus gustos y preferencias.
- Uso y experiencia: La V60 es una cafetera manual que requiere una técnica de vertido controlada. Si disfrutas de la experiencia práctica de preparar café y experimentar con diferentes variables, la V60 puede ser una buena opción.
Recuerda que cada cafetera V60 puede tener características y precios ligeramente diferentes dependiendo del fabricante y el modelo específico.
Investiga y lee reseñas para elegir una opción que se adapte mejor a tus necesidades y preferencias.
¿Qué tipo de molienda se requiere para la elaboración de un V60?
La molienda adecuada para la elaboración de un V60 es media-fina. La textura debe ser similar a la arena media. Una molienda demasiado fina puede obstruir el filtro y dificultar el flujo del agua, mientras que una molienda demasiado gruesa puede producir una extracción deficiente.
¿Dónde se creó el V60?
El V60 fue creado en Japón por Hario, una empresa con sede en Tokio. Hario es conocida por su enfoque en el diseño y la producción de productos de vidrio de alta calidad para la preparación de café y té.
¿Cuántos gramos de café por taza se usa en una V60?
La cantidad de café por taza en un V60 puede variar según las preferencias individuales. Una proporción comúnmente utilizada es de 15 a 18 gramos de café molido por cada 250 ml (o una taza) de agua. Sin embargo, puedes ajustar la cantidad de café según la fuerza y el sabor deseados, así como el tamaño de la taza o jarra que estés utilizando.
¿Es necesario usar un filtro para una cafetera V60?
Sí, es necesario usar un filtro para una cafetera V60. Esto es para evitar que el café molido entre en la taza. El filtro también ayuda a retener el sabor y el aroma del café.
