Preparar café en una cafetera italiana es una forma tradicional y deliciosa de disfrutar de una taza de café aromático y sabroso.
En este artículo, te guiaremos paso a paso sobre cómo hacer café en una cafetera moka o italiana para que puedas disfrutar de esta experiencia auténtica en la comodidad de tu hogar.
Además, te brindaremos consejos útiles para asegurar el mejor resultado en cada taza.
Ver también: Cafetera italiana: ¿Qué es y cómo funciona?
Ingredientes
- Agua fresca y limpia
- Café molido de calidad (aproximadamente 1 cucharada por taza)
- Tazas para servir
Por lo general, para preparar café en una cafetera italiana se recomienda utilizar una molienda fina.
La molienda fina permite que el agua caliente se filtre a través del café de manera adecuada, extrayendo los sabores y aromas deseados. También garantiza una mayor superficie de contacto entre el café y el agua, lo que promueve una extracción óptima.
Si el café está molido demasiado grueso, es posible que el agua pase demasiado rápido y no se extraigan todos los sabores.
Por otro lado, si el café está molido demasiado fino, puede resultar en una extracción excesiva y un café amargo.
Preparación
Paso 1: Preparación de la cafetera italiana
- Desmonta la cafetera italiana en tres partes: la base, el embudo y el recipiente superior.
- Llena la base con agua fresca, asegurándote de no exceder el nivel de la válvula de seguridad.
Paso 2: Preparación del café molido
- Selecciona café de buena calidad y molienda fina. Para un sabor óptimo, te recomendamos utilizar aproximadamente 1 cucharada de café molido por cada taza que desees preparar.
- Añade el café molido al embudo de la cafetera italiana, asegurándote de distribuirlo uniformemente.
Paso 3: Ensamblaje y calentamiento
- Enrosca el embudo firmemente en la base de la cafetera italiana.
- Coloca el recipiente superior sobre la base y asegúrate de que esté correctamente enroscado.
- Coloca la cafetera italiana en la estufa a fuego medio.
Paso 4: Extracción del café
- Espera a que el agua en la base se caliente y comience a subir hacia el recipiente superior a través del embudo. Esto generará vapor y extraerá los sabores del café.
- Controla el proceso de extracción y retira la cafetera del fuego cuando escuches un silbido suave y el café haya subido por completo al recipiente superior.
Paso 5: Servir y disfrutar
- Con cuidado, vierte el café en las tazas.
- Disfruta de tu café italiano casero y saborea su delicioso aroma y sabor.
Consejos al hacer café en una cafetera italiana
- El agua fresca es fundamental para obtener un café sabroso. Evita utilizar agua que haya sido recalentada o que tenga sabores extraños.
- Prueba diferentes niveles de molienda para descubrir qué se adapta mejor a tu gusto. Recuerda que para una cafetera italiana, la molienda fina es generalmente la más adecuada.
- Asegúrate de distribuir el café molido de manera uniforme en el embudo, sin presionarlo en exceso. Esto permitirá una extracción adecuada y evitará obstrucciones.
- Utiliza fuego a temperatura media para asegurar una extracción uniforme y evitar que el café se queme.
- Desmonta la cafetera y lava todas las partes después de cada uso para mantenerla en óptimas condiciones y asegurar un sabor limpio en cada preparación.
¿Cuánto café usar en una cafetera italiana?
Como punto de partida, se suele recomendar llenar el filtro de la cafetera italiana con café molido hasta alcanzar el borde, sin compactarlo demasiado.
¿Qué tipo de café se pone?
Se recomienda utilizar café de tueste medio a oscuro para la cafetera italiana. Puedes optar por granos enteros y molerlos justo antes de preparar el café, o puedes comprar café molido específicamente para cafeteras italianas.
¿Cuánto tiempo dura la preparación del café en la cafetera italiana?
El tiempo necesario para preparar café en una cafetera italiana puede variar, pero por lo general, una vez que colocas la cafetera en la fuente de calor (estufa o fogón), el proceso de extracción toma alrededor de 4 a 5 minutos. El café comienza a subir a través del tubo central y se recolecta en la parte superior de la cafetera.
¿Cómo tiene que estar molido el café?
El café para la cafetera italiana debe estar molido de manera más fina que para otros métodos de preparación, pero no tan fino como para un espresso. La textura ideal es similar a la de la sal de mesa. Un molido demasiado grueso puede resultar en una extracción débil, mientras que un molido demasiado fino puede dificultar el paso del agua y generar un café sobreextraído.