Hay quienes dicen que el mejor café se prepara en una cafetera italiana. Esa misma cafetera que quizá hayas visto en casa de tus abuelos; la clásica Machinetta con la que se obtiene un buen espresso.
Una cafetera italiana, también conocida como cafetera moka, cafetera greca o macchinetta, es un dispositivo de preparación de café que se originó en Italia. Su diseño distintivo y su método de extracción han hecho de esta cafetera una opción popular para los amantes del café en todo el mundo.
Esta cafetera consta de tres partes principales: la base, el embudo y el recipiente superior.
En esta publicación te explicaré cómo funcionan las cafeteras italianas para preparar un buen café, y te dejaré cinco opciones que puedes adquirir a módicos precios.
Otras cafeteras:
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¿Cómo funciona una cafetera italiana?
La cafetera italiana está formado por tres partes (cámaras) que en conjunto funcionan basado en la tecnología de presión y vapor:
- El calentador o tetera. Es una especie de recipiente tapado ubicado en la parte inferior de la cafetera.
- Filtro. Es donde se pone el café molido y se ubica en el medio de la cafetera, entre el calentador y la parte superior.
- Recolectador. Se ubica en la parte superior y donde termina el café una vez hecho.
La base de la cafetera se llena de agua, el embudo se llena con café molido y el recipiente superior recoge el café preparado.
El funcionamiento de una cafetera italiana es relativamente sencillo, pero efectivo.
A medida que se aplica calor a la base de la cafetera, el agua se calienta y se convierte en vapor. Este vapor, a su vez, ejerce presión sobre el agua, que asciende a través del embudo y se mezcla con el café molido.
El agua caliente que pasa a través del café, extrae los sabores y los aceites esenciales, creando una bebida rica y aromática. El café preparado asciende hacia el recipiente superior, listo para ser servido.
Ver también: ¿Cómo preparar café en una cafetera italiana?
¿Qué tipo de café se usa para la cafetera italiana?
Para obtener mejores resultados con una cafetera italiana, se recomienda utilizar café molido de tamaño medio a fino. El café para cafeteras italianas suele tener una molienda similar a la del café espresso. Puedes elegir café de tueste medio o oscuro, según tus preferencias de sabor.
¿Cuánto tiempo tiene que estar el café en la cafetera italiana?
El tiempo que el café debe permanecer en la cafetera italiana puede variar, pero generalmente se recomienda que el proceso de extracción se realice en unos 4-5 minutos.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que cada cafetera puede tener ligeras variaciones en el tiempo requerido, así que es recomendable seguir las instrucciones específicas de tu modelo de cafetera.
Ver también: Tipos de cafeteras y sus características
Ventajas y desventajas
Las cafeteras italianas tienen una serie de ventajas que las hacen atractivas para los amantes del café.
Una de las principales ventajas es la calidad del café que producen. Al utilizar un proceso de extracción por presión, las cafeteras italianas logran una extracción equilibrada de sabores, proporcionando una taza de café rica y sabrosa.
Además, las cafeteras italianas son versátiles y compatibles. Se pueden utilizar en todo tipo de cocinas, desde cocinas de gas hasta cocinas eléctricas.
También son adecuadas para usar con diferentes tipos de café molido, lo que permite a los amantes del café experimentar con diferentes sabores y perfiles de gusto.
Sin embargo, también hay algunas desventajas asociadas con las cafeteras italianas. Una de ellas es que el proceso de preparación puede llevar más tiempo en comparación con otras opciones de cafeteras más modernas.
Además, requieren cierto nivel de habilidad y práctica para obtener el mejor resultado en la preparación del café.
¿Cómo elegir la cafetera italiana adecuada?
Al elegir una cafetera italiana, es importante tener en cuenta varios factores para asegurarte de que se ajuste a tus necesidades y preferencias.
- Tamaño y capacidad: Determina cuántas tazas de café deseas preparar a la vez y elige una cafetera con la capacidad adecuada.
- Materiales de fabricación: Opta por una cafetera italiana fabricada con materiales duraderos como acero inoxidable o aluminio de alta calidad para garantizar su resistencia y longevidad.
- Compatibilidad con tu cocina: Asegúrate de que la cafetera sea compatible con el tipo de cocina que tienes en casa. Algunas cafeteras son más adecuadas para cocinas de gas, mientras que otras son ideales para cocinas eléctricas o de inducción.
- Presupuesto y relación calidad-precio: Considera tu presupuesto y busca una cafetera italiana que ofrezca una buena relación calidad-precio. Puedes encontrar opciones de alta calidad a precios razonables.
¿Aluminio o acero inoxidable?
Una pregunta bastante frecuente ¿Comprar una cafetera italiana de aluminio o de acero inoxidable?
No hay respuestas correctas ya que todo depende de los gustos. Mira que en Italia es muy común tener las Macchinettas de aluminio y ellos no tienen ningún problema. Ya es una costumbre de años.
Pero si eres nuevo, y pruebas el café en cafeteras de los dos materiales, quizá sientas que en la de aluminio prevalece ligeramente un sabor metálico que la de acero no deja. Pero eso ya depende de ti.
Ver también: Tipos de café para preparar café
Finalmente te presento cinco opciones de cafeteras moka y tú decides cuál comprar. Te aseguro que no vas a gastar más de €50:
