El café es una de las bebidas más conocidas y consumidas por las personas. De hecho, se considera que es el segundo producto con más comercialización después del petróleo. Pero ¿Qué tipos de café existen según su elaboración?
Los orígenes del grano se remontan al siglo IX cuando se descubrieron las plantas de café, pero no fue hasta el siglo XVIII cuando se comienza a popularizar su consumo en Europa.
A partir de la demanda de consumo, se empiezan a descubrir y comercializar diferentes tipos de preparación del café, siendo el principal punto de encuentro las cafeterías.
A lo largo de este post te mostraremos algunos de los tipos de café más conocidos, aquellos que puedes preparar en tu cafetera desde casa.
Ver también: Tipos de cafeteras y sus características
Tipos de café según su preparación
En este listado conocerás los principales tipos de café según su elaboración. Es una lista muy útil si quieres ser un experto cafetero:
Café Espresso
Este tipo de café es originario de Italia. En realidad, en Italia se le dice espresso al café.
Sus inicios se deben a que Ángelo Moriondo diseñó una máquina para hacer café de manera rápida y sin complicaciones.
Su preparación se basa en pasar agua con presión alta sobre el café molido durante unos 30 segundos.
El resultado será un rico café con sabor intenso.
Si bien es cierto que se puede preparar en una cacerola o simplemente con una cafetera común, su sabor no será el mismo que si se prepara en una cafetera express.
Macchiato
El café macchiato (manchado en italiano) consiste en un café espresso con una pequeña cantidad de espuma de leche caliente, para quitar un poco el amargor y acidez del café.
La cantidad de espuma de leche puede variar, pero en general posee una pequeña cantidad de espuma en comparación con otros tipos de café como el latte o el cappuccino.
Café cortado
Muy popular en España, donde se lo conoce bajo el nombre de café cortado o cortadito.
Consiste en espresso con leche para quitar el amargor del café. Pero a diferencia del macchiato, aquí se pone leche en igual proporción que el café (en macchiato es una pequeña cantidad de espuma de leche).
Ver también: Café cortado o cortadito: ¿Qué es y cómo prepararlo?
Ristretto
El ristretto es un tipo de café espresso que se prepara con menos agua que café, para garantizar un sabor fuerte e intenso, garantizando la calidad por encima de la cantidad en tan solo una probada.
Vale destacar que es más dulce que el espresso original porque el tiempo de extracción generalmente es de 15 segundos, es decir, la mitad de tiempo que se necesita para hacer un espresso.
Café Americano
La historia señala que el café americano se originó en la segunda guerra mundial cuando los integrantes de las tropas estadounidenses, al no estar acostumbrados al intenso sabor del café espresso, le agregaban más agua para que fuera más suave.
Actualmente, el café americano se puede tomar y preparar de diferentes maneras e incluso, en verano, las personas prefieren prepararlo como una bebida helada.
También se le puede añadir leche, aunque lo ideal es que sea poca para no minimizar su suave sabor.
Café Cappuccino
Es de origen italiano, sin embargo, por su rico sabor es tomado en casi todo el mundo.
Un cappuccino se caracteriza por tener un tono marrón claro con una capa de espuma que le aporta ese toque cremoso.
Su preparación es sencilla: básicamente parte desde un espresso, solo que se le añade leche a vapor y leche espumada en las mismas cantidades.
Para variar el sabor se le puede agregar cacao en polvo, canela, chocolate rallado y más.
Café Latte
Latte significa «leche» en italiano, por lo tanto, este tipo de café es una bebida que tiene como base un espresso mezclado con leche que se calienta en cantidades iguales al café con un centímetro de espuma de leche.
Suele confundirse con el cappuccino, pero se sirve en una taza más grande y tiene menos espuma.
Su presentación debe ser hermosa y llamativa. De hecho, en cafeterías se sirve aplicando el Art latte (arte del café) a través de un barista que dibuja sobre la bebida diferentes formas para que luzca más atractivo.
Café Mocca
El café mocca no es más que una combinación de café espresso, leche evaporada y chocolate, este último puede ser en polvo o sirope.
Existen otras variantes del café mocca como, por ejemplo, el moca blanco que se prepara con chocolate blanco y el mocca cebra que incluye ambos chocolates.
Pero independientemente de su presentación, el sabor es delicioso y deleita el paladar en cada probada.
Latte Macchiato
En el latte macchiato, la leche es la que tiene mayor proporción de la bebida y el expreso sólo va a manchar la leche. Vendría a ser todo lo contrario del macchiato.
Además de que posee cantidades considerablemente mayores de leche y menores de café que un café latte.
Este tipo de café tienes sus variantes para los más dulceros: el caramel macchiato, que es un café espresso con una pequeña cantidad de leche y espuma, con sabor a vainilla y caramelo.
Su color tiende a ser más claro que el latte o capuccino, y puede servirse frío o caliente.
Café Frappe
Es un café frío que al servirse resulta muy atractivo a la vista, incluye café instantáneo, hielo, crema de leche y azúcar; se sirve en vasos muy grandes y si la persona lo desea, en tarros decorados con sirope de chocolate.
Su preparación está muy lejos de ser complicada: se debe hacer un café instantáneo o espresso que al estar frío se le añade leche, azúcar y hielo, seguidamente se bate hasta que quede cremoso.
Como es una bebida fría, se le puede agregar helado, galletas o trozos de chocolate, tanto la decoración como lo que se le agregue dependerá de las preferencias de cada persona, de hecho, en muchas cafeterías hay variedad para satisfacer las expectativas de cada cliente.
Carajillo
Es una manera de tomar café típico de España y Latinoamérica.
Consiste en combinar café con alguna variedad de bebida alcohólica como ron, anís o whisky.
Para hacer un carajillo se prepara un café negro, se añade una cucharada de azúcar y ¼ de taza de tu licor preferido.
Se puede tomar caliente o frío si se le agregan trocitos de hielo; y por lo general, se sirve en vasos pequeños.
Otros tipos de preparación del café
Aunque en este post hemos descrito algunas de las formas más comunes de preparar café, no son las únicas.
Te recordamos que la manera de tomar café es variable, por ejemplo, hay personas a las que les gusta fuerte mientras que otras prefieren añadirle azúcar u otros ingredientes que hacen de su sabor más agradable.
A continuación, te mostramos otra breve lista para que conozcas otras por nombres:
- Café Au Lait
- Café Azteca
- Café Bombón
- Café breve
- Café Caribeño
- Café Cortado
- Café doble
- Café espresso panna
- Café hawaiano
- Café irlandés
- Café lágrima
- Café Lungo
- Café vienés
