El Pisco Sour es un coctel muy popular en América del Sur, especialmente en Chile y Perú, que se ha extendido por todo el mundo.
Esta bebida se prepara con una mezcla de pisco, jugo de limón, jarabe de goma y huevo.
Aunque su sabor es ácido, es una bebida muy refrescante y con mucho sabor.
Ingredientes
- 2 oz de pisco
- 1 oz de jugo de limón
- 1/2 oz de jarabe de goma
- 1/4 de huevo
- hielo
- azúcar
- 1 rodaja de limón para decorar
Preparación
- Comienza por agregar el pisco, el jugo de limón, el jarabe de goma y el huevo a una coctelera.
- Agrega unas gotas de azúcar al gusto. Agrega hielo y revuelve bien.
- Luego, cuela la mezcla en un vaso de martini.
- Añade una rodaja de limón para decorar.
- El Pisco Sour está listo para servir.
Video: ¿Cómo preparar un Pisco Sour?
Historia del Pisco Sour
La receta del Pisco Sour se originó en los años 1920 en Lima, Perú.
Se dice que fue creada por el barman de la Embajada Americana en Lima, Victor Vaughen Morris, quien la inventó para honrar a los americanos que llegaron a Perú.
Desde entonces, el Pisco Sour se ha convertido en uno de los cocteles más populares de América del Sur.
¿Qué contiene el Pisco Sour?
Su ingrediente principal es el pisco. Este es un tipo de aguardiente de uva, destilado de vino fermentado.
El pisco utilizado para hacer un Pisco Sour puede ser tanto pisco puro (mosto verde) como pisco acholado (mezcla de diferentes variedades de uva).
También se usa jugo de limón fresco para agregar acidez y equilibrar el sabor del Pisco Sour; se añade jarabe de azúcar o almíbar simple para endulzar el cóctel; y la clara de huevo se agrega para darle cuerpo y textura, creando una espuma suave en la parte superior del cóctel.
Tradicionalmente, se decora con unas gotas de amargo de angostura en la espuma y se sirve frío.
