Una cuchara de bar es un instrumento diseñado específicamente para su uso en la preparación de cócteles.
Uno de sus principales propósitos es mezclar los ingredientes de manera uniforme, especialmente cuando se trabaja con bebidas que contienen líquidos y hielo.
Aunque en apariencia puede parecer similar a una cuchara común, su funcionalidad y características específicas la distinguen de las demás.
A continuación exploraremos las características de la cuchara de bartender, sus medidas y consejos de uso.
Otros utensilios de bar:
Características de una cuchara de bar
Las cucharas de bar suelen estar fabricadas en acero inoxidable, un material duradero y resistente que permite un fácil manejo y limpieza.
Estas cucharas tienen un largo de aproximadamente 25 centímetros, lo cual es ideal para alcanzar la profundidad de los vasos altos y mezclar ingredientes en cocteleras.
Además, una de las características más distintivas es su mango largo y en espiral. Este mango es fundamental para realizar una técnica conocida como «torcer» o «mezclar en espiral».
Esta técnica consiste en girar la cuchara de forma suave y controlada dentro del vaso, lo que permite mezclar los ingredientes de manera uniforme sin agitar demasiado.
Otra característica importante es la presencia de una pequeña cuchara en uno de los extremos, conocida como «cucharilla».
Esta cucharilla se utiliza para dosificar ingredientes en cantidades precisas, especialmente cuando se trabaja con licores y jarabes en pequeñas proporciones.
A este utensililo también se lo conoce bajo los términos cuchara de coctél, cucharas de mezcla o cuchara imperial.
Medidas
En cuanto a las medidas, no todas las cucharas tienen una capacidad de medición específica en términos de onzas o gramos., pues están diseñadas para su uso en proporciones visuales.
No obstante, existen algunas que cuentan con marcas o indicadores de medida en su cucharilla, lo que permite una dosificación más precisa. Estas marcas pueden representar diferentes medidas, como onzas (oz) o mililitros (ml), lo cual es especialmente útil al trabajar con recetas que requieren una cantidad específica de un ingrediente.
Cuando se trata de medidas generales, se considera que una cucharada (la cantidad que se encuentra en la cucharilla de una cuchara de bar estándar) equivale aproximadamente a 1/2 onza líquida o alrededor de 15 mililitros.
Sin embargo, ten en cuenta que estas medidas pueden variar ligeramente según el diseño y la marca de la cuchara de bar que estés utilizando.
Por ejemplo, la cuchara imperial se relaciona principalmente con el sistema de medidas utilizado en el Reino Unido y en algunos países que formaban parte del Imperio Británico, y se caracteriza por tener una cucharilla que equivale a una medida estándar en el sistema imperial, la cual es de una onza líquida (28.4 mililitros).
Tipos de cucharas para bar
Existen diferentes tipos de cucharas de bar, cada una diseñada con características específicas para satisfacer diversas necesidades en la mixología y la preparación de cócteles.
A continuación te mencionaré algunos de los tipos más comunes:
- Cuchara de bar estándar o de cabo rojo: Es la más económica y la más fácil de encontrar en cualquier bar.
- Cuchara inglesa, imperial o de disco: es ideal para triturar hierbas y especias.
- Cuchara japonesa: Estas cucharas cuentan con una punta en forma de tenedor en el extremo opuesto a la cucharilla, útil para agarrar frutas.
- Cuchara bailarina: tiene un contrapeso que le da equilibrio y ayuda a mezclar.
¿Cómo se usa una cuchara de coctelería?
El uso adecuado de una cuchara de bar es fundamental para lograr mezclas equilibradas y sabrosas.
A continuación, te mostramos los pasos básicos para utilizarla correctamente:
- Agarra la cuchara por el mango y colócala en el vaso o coctelera, con la cucharilla hacia abajo.
- Utiliza la técnica de «torcer» o «mezclar en espiral» moviendo suavemente la cuchara en sentido de las agujas del reloj o en sentido contrario, según lo indique la receta o tus preferencias.
- Durante la mezcla, asegúrate de alcanzar el fondo del vaso o coctelera para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
- Si necesitas dosificar ingredientes en pequeñas cantidades, utiliza la cucharilla para medir y añadir la cantidad requerida.
Consejos
En cuanto al cuidado de la cuchara de bar, es fundamental mantenerla en óptimas condiciones para garantizar su durabilidad y funcionalidad.
Después de cada uso, enjuágala con agua tibia y jabón suave para eliminar cualquier residuo de ingredientes.
Evita utilizar limpiadores abrasivos que puedan dañar el acero inoxidable.
Si es necesario, utiliza un paño suave para secarla o déjala escurrir al aire.