Un mortero de bar es un utensilio de cocina diseñado para moler, triturar y mezclar alimentos.
Está compuesto por un mortero (el recipiente) y un mazo (el utensilio con el que se trabaja), y está hecho de materiales diferentes como porcelana, madera, granito, mármol, cerámica, hierro fundido, acero inoxidable, entre otros, para satisfacer diferentes necesidades.
Los morteros de bar se utilizan para moler granos, frutas y especias en una consistencia fina.
Esto es especialmente útil para la preparación de cócteles, ya que el mortero puede mezclar los ingredientes con una consistencia homogénea y evitar la separación.
También se puede usar para triturar hielo en cubitos, lo que resulta útil para hacer cócteles con hielo picado.
Otros utensilios:
¿Cómo funciona un mortero de bar?
El funcionamiento de un mortero de bar es bastante sencillo.
Se coloca el alimento en el fondo del mortero, luego se golpea con el mazo hasta obtener la consistencia deseada.
Se recomienda empezar golpeando con suavidad para no dañar el mortero, luego se puede ir golpeando con mayor fuerza para triturar los ingredientes.
Algunos morteros tienen un mecanismo para ajustar la fuerza de los golpes. Esto puede ser útil para evitar daños en el mortero y para obtener una mezcla homogénea.
Tipos de mortero de bar
Los morteros de bar vienen en diferentes tamaños y materiales. Entre los materiales tenemos:
Mortero de porcelana
Los morteros de porcelana son los más comunes y los más baratos.
Son livianos y duraderos, por lo que son perfectos para uso diario.
Están hechos de materiales resistentes a la humedad, por lo que son fáciles de limpiar y mantener.
Mortero de madera
Los morteros de madera tienen una apariencia elegante y son resistentes a los golpes.
Son ligeros, por lo que son fáciles de usar y transportar. Además, son muy duraderos, por lo que pueden durar muchos años.
Mortero de metal
Los morteros de metal son los más resistentes. Están los de hierro fundido o de acero inoxidable.
Son pesados, por lo que son más difíciles de usar, pero ofrecen una mayor durabilidad.
Son ideales para uso profesional, ya que pueden soportar un uso intenso.
Mortero de plástico
Los morteros de plástico son los más livianos y los más baratos. Son ideales para uso doméstico, ya que son fáciles de usar y de limpiar.
Sin embargo, son menos duraderos que los morteros de metal o de madera.
Mortero de Caipirinha
A parte de los materiales de los mortero, está el famoso Mortero de Caipirinha.
Este tipo de mortero es especialmente diseñado para preparar la famosa caipirinha, una bebida brasileña. Tiene un diseño especial que ayuda a extraer los jugos de las limas y mezclar el azúcar y el hielo de manera efectiva.
Consejos de uso para el mortero de bar
Para obtener los mejores resultados al usar un mortero de bar, es importante seguir algunos consejos:
- Asegúrate de que el mortero esté limpio y seco antes de usarlo.
- No uses el mortero para moler alimentos congelados o muy duros. Esto puede dañar el mortero.
- Muele los alimentos a pequeños trozos antes de usar el mortero. Esto hará que sea más fácil triturarlos.
- Utiliza un movimiento circular para moler los alimentos. Esto garantizará una consistencia homogénea.
- Asegúrate de que el mortero esté seco antes de guardarlo.
¿Qué material es mejor para un mortero de bar?
Depende de tus necesidades. Los morteros de porcelana son los más baratos y duraderos, mientras que los morteros de madera son más livianos y tienen una apariencia elegante. Los morteros de metal son los más resistentes, pero también los más pesados.
¿Es seguro usar un mortero para moler alimentos?
Sí, los morteros de bar son seguros para usar con alimentos. Están hechos de materiales resistentes a la humedad, por lo que son fáciles de limpiar y mantener. Sin embargo, es importante seguir las instrucciones de uso para evitar daños en el mortero.
¿Puedo usar un mortero para triturar hielo?
Sí, estos morteros son perfectos para triturar hielo en cubitos. Esto es útil para hacer cócteles con hielo picado. Sin embargo, es importante no golpear el hielo con demasiada fuerza, ya que esto puede dañar el mortero.
